トマトとゴーヤちゃんぷる [旬のレシピ 夏]
スパムの変わりにトマトを使ってみました。トマトの酸味にんにくとしょうがが香りを引き立ててくれて、カツオ節がまろかに・・・
| 材料（二人分） |
| レシピ |
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バジルペーストを作る [旬のレシピ 夏]
四角豆（しかくまめ、沖縄名：うりずん）のおひたし [旬のレシピ 夏]
ひゃーなんですかーーこのゴーヤをぺっちゃんこにしたような野菜は！？
でもこれがびっくりめちゃウマです！！プチヴェール以来のおいしい野菜発見です
ゴーヤの苦味は全なし。きゅうりとキャベツの中間みたいな味です。くせがなく、シャクシャクした歯ごたえがたまりません。今年最後の夏レシピです。
でもこれがびっくりめちゃウマです！！プチヴェール以来のおいしい野菜発見です
ゴーヤの苦味は全なし。きゅうりとキャベツの中間みたいな味です。くせがなく、シャクシャクした歯ごたえがたまりません。今年最後の夏レシピです。
| 材料 |
| 四角豆２パック（２０本くらい） 醤油大さじ2 かつおぶし半パック |
| レシピ |
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 | 熱帯アジア原産。沖縄での生産が中心です。フリルがポイント クセの無い味で適度に歯ごたえがあるので、サラダ（ゆでて）、酢の物、炒め物、天ぷら、など幅広く使えます。 |
| 四角豆のレシピがたくさんのってるブログ→健幸料理研究所＠泰の国 |
3色夏野菜の揚げ浸し [旬のレシピ 夏]
最近、日が短くなってなんか寂しいですね。最後の夏を味わうチャンスだよ！！ほっくりして甘いかぼちゃをなすとオクラが素材の旨さを引き立てます。冷蔵庫に眠ってる野菜あったら何でも入れてみてね。プチトマトとかあったら色的にも味的にもおいしいんじゃないかなと思います。今回残念なことになかったので（ザンネン）
| 材料 | タレ |
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| レシピ | |
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 タッパに浸してる図 盛り付け例・・・('';)ｳｰﾝむずかしいおいしそうに盛り付けてね |
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くじら汁～冬瓜 [旬のレシピ 夏]
今週末に友達の誕生日会を開くので頭がいっぱいでブログの更新さぼってしまいました。今週はずっと試作してます。来週にはご披露できると思うので待っててね。
さてさて、今日は夏のくじら汁をつくってみました。これは新潟の郷土料理です。くじらといってもよく売ってる鯨ベーコンとか赤身をつかうわけではありません。皮の部分の脂身を使うわけです。癖があるけど、たまに無性に食べたくなるんです。トン汁の鯨バージョンってかんじです。良質なコラーゲンたっぷりだよ。暑い日にこそ汗をかきながら食べたい料理です。
さてさて、今日は夏のくじら汁をつくってみました。これは新潟の郷土料理です。くじらといってもよく売ってる鯨ベーコンとか赤身をつかうわけではありません。皮の部分の脂身を使うわけです。癖があるけど、たまに無性に食べたくなるんです。トン汁の鯨バージョンってかんじです。良質なコラーゲンたっぷりだよ。暑い日にこそ汗をかきながら食べたい料理です。
| 材料（たっぷり5人分くらい） | |||
| 鯨の塩漬けは水に浸し、何度か水をかえて、塩気をとりのぞく | |||
| レシピ | |||
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アジアン風 夏野菜のステーキ [旬のレシピ 夏]
自家製柚子胡椒を作る [旬のレシピ 夏]
オクラのおかか和え [旬のレシピ 夏]
今日はオクラが特売でした。今が旬だからいっぱい食べたい
今日はオクラガ山盛りで２００円でした  | |
| 材料 | オクラ １５本 めんつゆ 大さじ２ 醤油 大さじ１/２ かつお節 １パック |
| レシピ |
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ゴーヤのサクサクてんぷら [旬のレシピ 夏]
オクラとみょうがのサラダ [旬のレシピ 夏]
小茄子のガーリック炒め [旬のレシピ 夏]
先週小ナスの煮びたしを紹介しましたが、今日はにんにくの利いた香ばしいナスのお料理紹介します
| 材料 | 小ナス ２０本 | タレ | にんにく １かけ 長ネギ １０ｃｍ しょうが 少々 酒 大さじ１ にんにく醤油（ふつうの醤油でもいい）大さじ３ 砂糖 大さじ１ 味の素 少々 ラー油 少々 胡椒 少々 酢 大さじ１ とりがらスープ 大さじ２ |
| 下ごしらえ |
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| レシピ |
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沖縄気分 シンプルゴーヤチャンプル [旬のレシピ 夏]
今が旬！！小ナスの揚げ浸し [旬のレシピ 夏]
湯葉とオクラを添えましたカツオのたたきカルパッチョ [旬のレシピ 夏]
オクラと湯葉のサラダ～だしジュレをのせて～ [旬のレシピ 夏]
冬瓜のそぼろあんかけ [旬のレシピ 夏]
夏になると冬瓜が店に並びますね。そしたらぜひこのそぼろあんかけ作ってみてください。みんな大好きな冬瓜料理です。ちなみに冬瓜とは硬い皮で覆われているため冬までたべれる瓜という意味があるそうです
| 材料 | 冬瓜６００ｇ 大きいものなら半分、小さいものならそのまま 豚ひき肉１５０ｇ （さっぱりした味がよければ鶏肉モモのひき肉に） めんつゆ 大さじ２ しょうが １かけ だし汁 水 ５００ｃｃ とりがらスープの素 大さじ３ 塩 小さじ１ 砂糖 大さじ１ 酒 大さじ１ |
レシピ |
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山形のだし～ひややっこにのせて [旬のレシピ 夏]
夏の暑い日は食欲がなくなりますよね。そんなときはだしを召し上がれ～決め手は青唐辛子、みょうが、シソ、しょうの薬味達とオクラ、納豆昆布などのネバネバ感です！！さっぱりなのに癖になるくせになるシンプル料理です
| 材料 | 絹ごし豆腐好きなだけ きゅうり 半分 ナス 半分 オクラ ３本 生青唐辛子、生赤唐辛子各１本 シソ 5枚 ミョウガ 半分 ショウガ ひとかけ 塩辛昆布(納豆昆布もしくは塩辛昆布) 少々 市販の白だし 大さじ２ | ||||||
| 下ごしらえ |
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| レシピ | すべての材料を混ぜて、白だしと塩少々（醤油ちょっと加えてもOK）を混ぜ合わせ 豆腐にかけて出来上がり | ||||||
| 塩辛昆布で味がついているので味はつけてません。納豆昆布を使う場合は小さじ１の醤油を加えます。醤油色にならないように | |||||||
参考
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ゴーヤとみょうがのさっぱり豆腐サラダ [旬のレシピ 夏]
今日は来てくれて、ありがとう。ビール大好きなピーがおうちで晩酌料理を紹介します。辛いもの、アジアン好き、旬の料理、郷土料理盛りだくさんで紹介します。
